Pizzasını Yemeniz Gereken Şehirler

Dünyanın birçok yerinde birçok farklı tarzda pizza yemek mümkün. Örneğin Chicago’nun kalın hamurlu pizzası, Amerikan damak tadına şekil veren pizzalardan biri. Veya Roma’da bol bol seçenekle karşılaşabileceğiniz ince hamurlu, çıtır kenarlı pizzalar… Ancak “dünyanın en iyi pizzası nerede” sorusu sorulduğunda akla gelen şehirler bu listede. 

1 – Las Vegas, ABD

Las Vegas uzun süredir ünlü şeflerin çalışmak için tercih ettiği yerlerden biri olması ile ünlü. Son zamanlarda da bu akıma pizza şefleri dâhil olmakta. Pizza Rock, Di Fara gibi mekanlar şehirdeki yeni ve lezzetli pizza adreslerinden bazıları; ancak yine de ev yemeği tarzında çalışan Metro Pizza ve Naked City gibi mekanların yerlerini tutamıyorlar.

2 – Philadelphia, ABD

Philadelphia, Napoliten pizzayı farklı yorumlamalarla sunuyor ve birçok çeşidi ile bu konuda oldukça iyi. Şehrin yerel fırınları, şehrin pizzasını ünlü yapan yerler; pahalı restoranlar değil. Lorenzo and Sons ve Santucci’s, Güney Philadelphia’nın en güzel pizzacılarından ikisi. Bu pizzacılarda şefler kendi tarzlarını özgürce yansıtıyor ve size de tadını çıkarmak kalıyor. 

1

3 – Milano, İtalya

Milano’da –tahmin edebileceğiniz gibi- pizzanın bile bir tarzı var. Moda şehrinden beklendiği gibi pizza farklı şekillerde ve farklı sunumlarla önünüze getiriliyor ve genelde farklı kokteyllerle birlikte yeniyor. Neyse ki minimalist sunumlar mozzarellayla fazla uğraşmıyor ve bol peynirli İtalyan pizzasının özüne sadık kalıyor.

4 – Palermo, İtalya

Palermo’nun her yerinde bulabileceğini sfincione; kalın, yumuşak ve dikdörtgen şeklinde bir tava pizzası. Bu pizza büyük ihtimalle Chicago’nun kalın hamurlu pizzasının da ilham kaynağı. Palermo’da daire veya kare şeklinde, dolgulu kenarlı ya da sade kenarlı pizzalar bulmak da mümkün. 

2

5 – Floransa, İtalya

Napoliten pizzanın rönesansı Floransa’yı kasıp kavurmuş ve farklı tarzda pizzalarına inanılmaz lezzetler eklemiş. Geleneksel tarzdaki pizzaları ile de büyük beğeni toplayan Floransa pizzacıları, özgün tarzları ve yaratıcı tatları ile müşterilerini her zaman tatmin ediyorlar.

6 – Edmonton, Kanada

Sanatsal ve hipster pizzacıların deneysel ürünleriyle revaçta olduğu şu dönemde Edmonton eski tarz pizza mekânlarıyla kuzeye hükmetmeye devam ediyor. Tabii ki Kanada’nın farklı ve kaliteli malzemeleri de eski tarzı değiştirmeye gerek duymamalarında başlıca etkenlerden biri. Burada köfteli, karidesli, ananaslı ya da barbekü tavuklu pizzalar diğer yerlerden çok başka bir tada sahip… 

3

7 – Venedik, İtalya

Venedik’te pizzaların daha bir lezzetli olmasının sebebi bu muazzam şehrin romantizminin etki göstermesiyle alakalı olabilir. Fakat yeni nesil pizzacıların ve fırınların en iyi materyalleri ve en yeni teknikleri kullanarak oluşturduğu pizzalar bir kadeh şarap ile beraber yendiğinde gerçekten çok farklı bir tecrübe sunuyor. Bu şehirde pizzanızı yerken zaman dursun isteyeceksiniz. 

8 – Napoli, İtalya

Tabii ki pizza ile ilgili bir liste yapılıyorsa, pizzanın doğum yeri olan Napoli’den söz etmemek olmaz. Burada pizza yiyip memnun kalacağınız yerler saymakla bitmez; o yüzden anlatacak fazla bir şey de yok. Deneyin ve “gerçek” pizzanın tadına varın. 

4

9 – Roma, İtalya

Roma’da “gerçek” pizza; kare şeklinde, dolgun, “al taglio” pizzalar anlamına geliyor.  Ya da ince, ekstra çıtır “Romana”. Burada zaman faktörü devreye giriyor; çünkü “al taglio” için birkaç saniye, “Romana” içinse birkaç dakika bekliyorsunuz. Şehrin gerçek lezzetine ulaşmak için Pizzarium’da farklı malzemelerle hazırlanmış birkaç dilim pizza deneyebilirsiniz.

10 – Chicago, ABD

Genel kanının aksine, Chicago tek tip pizzanın şehri değil. Evet, buranın kalın hamurlu pizzası oldukça meşhur. Fakat ince hamurlu pizzaları da aynı derecede lezzetli. Bazıları buranın geleneksel tava pizzasını severken bazıları da “inceden de ince” hamurlu çıtır pizzaları tercih ediyor. Siz yine de klasik kalın hamurluyu mu denemek istiyorsunuz? Pizano’s isimli mekan 1943’ten beri harika pizzalar sunuyor.