Google+

Arama formu

Galeriler

Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

İnsana Antakyalı bir arkadaş edinmenin oldukça elzem olduğunu gösteren yemektir içli köfte. Yapım aşaması biraz el alışkanlığı gerektiriyor, içinin hazırlanması da ayrı bir tecrübe tabii. Kızartarak ya da haşlayarak yiyebileceğiniz canım içli köftenin haşlanmalı versiyonuna kızgın tereyağı da fazlaca yakışıyor, bilginiz olsun.

Fotoğraf: www.ulke.com.tr

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Cevizli biber ya da nam-ı diğer muhammara... Muhammara tanıdık geldi değil mi? Mezecilerin vazgeçilmezlerinden olan bu güzel tat her şeyin yanına ayrı yakışıyor.

Fotoğraf: tortillafortea.wordpress.com

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Biberli ekmek özellikle kahvaltı sofralarınızı şenlendirebilir. Üstelik malzemeleri de öylesine kolay ki bu kadar lezzetli bir şey çıkmasına şaşırabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey öncesinde mayalı hamuru, sonrasında ise üzerine koyacağınız malzemeleri hazırlamak.

Fotoğraf: www.mutfakfelsefem.net

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Adetin yerini bulması amacıyla künefeyi kabaca kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak şekilde ikram edilen şerbetli tatlı olarak tanımlayabiliriz. Aslında künefe Doğu Akdeniz bölgesinde oldukça yaygın bir tatlı. Nokta atışı şeklinde illa şu şehre ait denemese de Antakya en iyi örneklerini yiyebileceğiniz adreslerin başında geliyor.

Fotoğraf: www.nobelio.de

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Kağıt kebabı bu bölgenin olmazsa olmazlarından. Kebap, adından da anlaşılacağı gibi yağlı kağıdın üzerine güzelce yayılan etin pişirilmesiyle yapılıyor. Önemli olan etin düzgün olması, güzelce çekilmesi ve tabii ki pişirildiği yer. Antakya’da bu tarz geleneksel yerlerin peşinden gitmeniz özellikle tavsiye edilir.

Fotoğraf: ustadyemekkebap.com

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Tepsi kebabı ise kağıt kebabın tepsiye yapılmış hali. Yine aynı şekilde kıyma tepsiye yayılır, sebzeler üste koyulur ve pişirmek üzere fırına sürülür. Fakat kağıt kebabından farklı olarak tepsi kebabının üzerine salçalı bir sos dökülür.

Fotoğraf: http://harbiyiyorum.com/

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Borani kelimesini görür görmez muhalefet olabilirsiniz; çünkü başka yörelerde de adı geçebilir, farklı tatları hatırlatabilir. Borani denildiği zaman yoğurt dökülerek servis edilen yemekler geliyor akıllara. Bu yörede özellikle ıspanaklı boraniyi es geçmeyin. Eğer etobursanız tavuk ya da dana etiyle yapılanları da oldukça lezzetli.

Fotoğraf: www.ardaninmutfagi.com

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Meze-salata grubunun en meşhurlarından biri daha. Zahter ismi yabancı gelmesin, aslında hepimiz aşinayız bu tada. Taze kekik burada zahter olarak biliniyor. Maharet taze kekiği ince ince kıyıp tuzla yoğurmakta. Sonrasında üzerine soğan, domates, maydanoz, tuz, nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ediliyor. "Mezemden ödün vermem, lezzetten vazgeçmem" diyorsanız da bunu yazın alıp salamura yapmanız gerekiyor. Böylece yaza, kışa bakmadan zahter salatanızı elinizin altında tutabilirsiniz.

Bunun yanında isim olarak anmamız gereken meşhur birkaç meze daha var: Acılı ezme, babagannuş, bakla ezmesi, yeşil zeytin mezesi ve zerzevat bu coğrafyadan masalarımıza taşanlardan.

Fotoğraf: ye-mek.net

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Bu yörenin kahvaltı sofralarında reçelin yeri büyük. Patlıcan reçeli ise en güzellerden, en kendine haslardan biri. İnce ince soyulması, kireçte bekletilmesi derken biraz meşakatli gelebilir; fakat değecektir. 

Fotoğraf: www.sifagida.com

Devamını oku
Antakya Mutfağından Tatlar

Antakya mutfağı başlı başına bir sanat olarak nitelendirilebilir. Binlerce yıllık geçmişin, damak tadında şölene dönüşmesiyle sonlamış harika bir sofra evrimi. Mezeler, kebaplar, etli yemekler ve daha yüzlerce isim Antakya’dan masalarımıza uzanıyor.  M.Ö. on binlerce yıl öncesine giden geçmişi ve Urartular, Persler, Hititler gibi eski uygarlıklara ev sahipliği yapması sonucu bu coğrafyanın yemek kültürü sizi seyahate çıkarabilecek çeşitliliğe ulaşmış durumda. Listeye en bilindiklerle temel bir giriş yapıp özellikle harika mezelerine selam duruyoruz.

Buraya alamadığımız onlarca harika yemek ve tatlı olduğunu da hatırlatmak isteriz.

Fotoğraf: www.gurmerehberi.com

Antakya Mutfağından Tatlar

Tatlı kulvarının önemlilerinden biri de peynirli irmik helvası. Garip gelmesin, size künefeyi hatırlatmak istersiz. Zaten bu helvanın yapımında da yöresel künefe peyniri kullanılıyor. Peynir ve irmik piştikten sonra üstüne zevke göre çam fıstığı serpiliyor.

Fotoğraf: www.oglakoren.com

Devamını oku

Sayfalar