Google+

Arama formu

FÜZYON MUTFAĞINI ANDIRAN BİR ŞEHİR: SELANİK

Nasıl anlatsam nereden başlasam” şarkısı beynimin içinde çalarken yazıma,  bir borç bildiğimden kocaman bir teşekkür ile başlamayı uygun gördüm izninizle. Selanik´e seyahati tüm detayları ile planlayan, tüm Microsoft ekibini “çocuklarıymışız gibi” kollayan, gezi boyunca “sanki bir okul gezisindeymişiz” gibi hissettirip okul yıllarımıza döndüren ve eğlencenin “hayat maksimumda la lay lay la la” kıvamında olduğu güzel bir tatil organizasyonu için geziye gelen ve gelemeyen herkes adına Microsoft Türkiye´ye teşekkür ediyorum.

Gezimizin lokasyonu neden mi Selanik? Çünkü Atatürk´ün çocukları olarak her ne kadar Türkler için büyük önemi olan 10 Kasım´da ziyaret edemesek de yine çok anlamlı olan 24 Kasım Öğretmenler Günü´nde Mustafa Kemal Atatürk´ün doğduğu şehirde olmayı istedik. Ve işte o an geldi…

Selanik´e gitmek üzere tarifeli uçağımızda yolculuğumuza oldukça “şen şakrak!” bir şekilde başlıyoruz. Otele varışımız hemen hemen akşamı bulduğundan odalarımıza yerleşmenin ardından akşam yemeği için bir araya geliyoruz. Küçük bir kokteyl ve ardından yemek yiyeceğimiz restorana doğru otobüslerimize yerleşiyoruz. Vardığımız yerin ismi, Athonos meydanı civarında bulunan Ouzo Ston Pinaka. Yemekleri hayalini kurduğum Yunan mezeleri gibi olmasa da, müzikleri ve servis ettikleri baldan tatlı uzosu ile hepimizin neşesine neşe katan bir yer olarak kalacak anılarımda… Uzo demişken bir tavsiye, rakı gibi büyük şişelerde servis edilmiyor, minik şirin şişelerde geliyor. Önce nasıl içilir bu diye “shot bunlar shot” ve “yok yok rakı gibi” görüşleri arasında gidip gelmenin ardından rakı usulü indirdik midelerimize.. İşte bu noktada dikkat: melet çok tatlı, içtikçe içesiniz geliyor, dansla beraber de kanınıza birden nüfuz edip “iki gıdımcık alkolle nasıl sarhoş oldum ben dedirtecek” nitelikte kendileri:)

Restoranın ardından da anladık ki Selanik, aslında gece hayatının ilahı. Vogue, en iyi gece kulüplerinden biri, güzel bir yemeğin ve Yunan müzik dinletisinin ardından eğlenceye düşkünseniz burayı deneyebilirsiniz. Vogue haricinde keşfettiklerimiz arasında Bedroom, Dogs ve Kordon boyundaki pek çok barda aradığınızı bulabilirsiniz.

Selanik bölgesine uygun ulaşım yollarından biri de havayolu. En uygun fiyatlı uçak biletlerini görmek için tıklayın

Tavernaları, meyhaneleri ve gece kulüpleriyle dolu capcanlı ve oldukça renkli geceleri olan Selanik´te eğlencenin yanı sıra neler mi yapabilirsiniz? Elbette Safranbolu evlerini andıran ve Mustafa Kemal Atatürk´ün doğduğu evi ziyaret edebilirsiniz.
Selanik

Selanik şehrinde bir çok konaklama seçeneği var. Otel yerine ev kiralamak isterseniz Private Room In a Residence Flat, Foti's rooms with View, Private Room in a Family House güzel bir seçim olacaktır. Bunlardan en iyileri Thess Easy Living, Designer Apartment with Sea View, Traditional House in Ano Poli. Şehir merkezine yakın konaklamayı tercih etmek isterseniz Квартира, Park Hotel, Vesta - Cozy flat with easy free parking gibi otelleri tercih edebilir ya da daha ekonomik alternatifler isterseniz Stay Hybrid Hostel, Crossroads, Studios Arabas tesislerini deneyebilirsiniz. Bir de booking.com'un Selanik aramalarında ara sıra güzel indirimli fırsat otelleri oluyor. Onları da bu linkten takip edebilirsiniz.

Atatürk’ün evi maalesef biz gittiğimiz dönemde restorasyonda idi. Dolayısı ile içini gezemedik, ancak bahçesinde toplu bir fotoğraf çektirebildik.
Selanik-1

Kendinizi “İzmir´deymiş gibi” hissetmenizi sağlayan Kordon boyunca sahilde yürüyebilir,  Aristotelaus Meydanı civarındaki alışveriş mağazalarından alışveriş yapabilirsiniz.
Selanik-2

Selanik-3

Bu meydanda bulunan meşhur pastanesinden Paskalya çöreği ve Selanik kurabiyesi alabilirsiniz ya da Akdeniz´in kokusunu içinize çekip sahilde yan yana dizilmiş çok sayıda bulunan kafelerden birinde kahvenizi yudumlayabilirsiniz.
Selanik-4

Ya da bizdeki simidi andıran ancak biraz daha sert olan simitlerden alıp ayaküstü açlığınızı bastırabilirsiniz.
Selanik-5

Biraz dinlenmenin ardından yolun sonunda varacağınız nokta, Selanik´in simgesi olan ve Red Tower ya da Bloody Tower isimleriyle de bilinen White Tower´ın tepesine çıkıp şehre az da olsa yukarıdan bakma imkanı bulabilirsiniz. Osmanlı döneminde Kanuni Sultan Süleyman tarafından yaptırılan Mimar Sinan imzalı kule, Galata Kulesi´ni andıran nitelikte.
Selanik-6

Bu civarı bitirdikten sonra kentin üst kesimlerinde yer alan Ano Poli tepesine gidebilir, Trigonio Tower´ı  ziyaret edebilirsiniz. Aynı zamanda şehre hakim manzarayı  da buradan görmeniz mümkün.
Selanik-7

Etrafı halen ayakta olan surlarla çevrili Türk mahallelerinin arasından geçerek inişe geçtiğinizde de dar sokakları ve küçük evleriyle sanki “Bursa´daymışsınız” hissini yaşayabilirsiniz. Sokaklar arasında yürüyüşün ardından yorgunluk mu çöktü üzerinize? Roma döneminin imparatorlarından Aziz Dimitrius´a ithaf edilen ve orijinalinde Roma hamamı olarak inşa edilen Agios Dimitrios Kilisesi´ni ziyaret edebilir, içeride biraz soluklanabilirsiniz.
Selanik-8

Bir yandan sokaklar arasında gezerken adım başı karşınıza çıkabilecek Roma, Osmanlı ve Bizans mimarisinden eserler ile sanki “Roma´daymışsınız” gibi hissedebilir, bir yandan da başınızı biraz göğe kaldırıp binaların tepelerine baktığınızda gözünüze çarpan antenlerin çokluğu ile geçmişe gidebilir ya da “Doğu Bloğu ülkelerinden birindeymişsiniz” gibi hissedebilirsiniz.
Selanik-9

Pek çok farklı şehrin hissini sizlere yaşatabilecek nitelikte bir şehir, Selanik. İşte bu yüzden yazımın başlığı “Füzyon mutfağını andıran bir şehir: Selanik”

Yemek konusunda meraklı olanlar bilir Refika Birgül´ü. Demiş ki:  Füzyon tanım olarak “birleşme” demek. “Füzyon mutfağı-fusion cuisine” en basitinden “dünya mutfaklarına ait farklı yemek anlayışlarının sentezlenip, yeni mutfaklar, yeni yemekler, yeni lezzetler yaratılması”. Örneğin Türk mutfağından bir kebap yemeğinin, deneysel tarza yeniden yorumlanıp, onu bir Uzakdoğu sebzesi garnitürü ya da Fransız mutfağı sosuyla sunulması ve bu şekilde yeni yemekler üreterek “sentez mutfak kültürü” oluşturmak gibi. Ortaya bomba gibi sonuçlar çıkabilir; parmak ısırtacak güzellikte yemekler ya da bir dağınıklık, hatta felaket…

Selanik´in bende uyandırdığı his ise parmak ısırtacak güzellikte yemeklerden alacağım tat kadar lezzetli… Bunda şehrin içinde barındırdığı Bursa, İzmir, Atatürk ve Roma ezgileri ile elbette anı paylaştığım gezi arkadaşlarımın payı büyük.


Yazar Hakkında

IŞIL ATAKER

Gezmek, seyahat etmek, gözlemlemek, fotoğraf çekmek, uçak, otobüs, araba farketmeksizin herhangibir araca binip bir yerlere gidiyor olma hissini yaşamak, konser, film, sinema, festival, ne varsa hepsine yetişmek, trekking, rafting, bisiklet, içinde aktivite barındıran ne var ise içinde bulunmak ve tüm bu yaşadıklarıma dair hislerimi,...