Google+

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”

149503 Ara 2015Söyleşiler

Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?
Ziraat mühendisiyim ve yemek danışmanlığı yapıyorum. Lezzet dergisinde 4 yıl yemek tarifleri yazdım ve hazırladım. Dondurulmuş gıda markası olan “İGLO”da 4,5 yıl yemek danışmanlığı yaptım. Ayrıca yemek üzerine TV programcılığı yapıyorum. En son Kanaltürk TV’de 2 yıl süren “5 çayı” programını sundum. Birçok gıda firmasına yemek danışmanlığı ve yemek fotoğrafçılığı hizmeti veriyorum. Evliyim, 12 yaşında bir oğlum ve 1,5 yaşında bir kızım var.

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”

Blogunuz http://www.lezzetibol.com nasıl ortaya çıktı, hikâyesi ve içeriği nedir?
Mesleğim gereği gıdaya meraklı olan ve yıllarca mutfakta olan biri olarak tariflerimi kendi oluşturduğum bir site içerisine alıp okuyucularla paylaşmak istedim. Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var.

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”-1

Yazılarınızda dikkat ettiğiniz noktalar nedir? Okuyucularınıza nasıl önerilerde bulunursunuz?
Basit ama lezzetli tarifler seçiyorum. Kalitesine inandığım ürünleri de tanıtarak tavsiyelerde bulunuyorum.

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”-2

Türkiye’de tavsiye edebileceğiniz, size göre en iyi 3 restoran hangileridir?
Anadolu mutfağının iyi bir temsilcisi olan Çiya Kebap, bence et restoranları içerisinde en iyi olan Günaydın Et Lokantası ve Anadolu Hisarı’nda bulunan Lacivert Restoran.

Favori yemeğiniz nedir? Evde de yemek yapar mısınız?
Tabi ki evde yemek yapıyorum, özellikle çocuklarımın sağlıklı bir şekilde beslenmesi benim için çok önemli. Bu sebeple hazır yemek tercih etmiyorum. Favori yemeğim, ev yapımı makarna ve sos çeşitleri.

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”-3

Dünya mutfaklarından en çok beğendiğiniz hangisi?
İtalyan mutfağı. Lezzet olarak bizim mutfağımıza çok yakın, bu nedenle damak tadı olarak İtalyan mutfağını tercih ediyorum.

Bizimle bir tarifinizi paylaşmak ister misiniz?
 
Böğürtlen Soslu Trileçe
 
Malzemeler:
7 yumurta akı, 7 yumurta sarısı, 8 yemek kaşığı toz şeker, 7 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin
 
Süt sosu için:
800 ml süt, 400 gr krema, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilin
 
Meyveli sos için:
400 gr böğürtlen, 1 çay bardağı su, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 2/3 çay bardağı toz şeker
 
Yapılışı:
Yumurta akını 2-3 dk çırpın. Üzerine şeker ekleyip 6-7 dk daha çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ilave edip az çırpın. Elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave edip 1 dk daha çırpın. Ardından spatula ile karıştırın. Yağladığınız tabanına yağlı kâğıt koyduğunuz kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 35 dk pişirin. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp altındaki yağlı kâğıdı çıkarın ve aynı kalıba ters çevirip koyun. Sütü şeker ile birlikte ısıtın. Şeker eridikten sonra ocaktan alıp ılıtın. Üzerine kremayı ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Kürdan ile kekte delikler açın. Üzerine sosu döküp çekmesini bekleyin. Böğürtleni el blenderi ile iyice ezin ve süzgeç yardımıyla süzün. Derin bir tavaya ya da sos tenceresine böğürtleni, suyu, şekeri ve nişastayı ekleyip karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Süt sosunu çeken tatlının üzerine gezdirin. Buzdolabında en az 5-6 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

Tijen Aktay: “Blogumda fotoğrafları bana ait olan, herkesin kolaylıkla yapabileceği ve evinde olan malzemelerle hazırlayabilecekleri tarifler var”-4

Sosyal medya sizin için ne ifade ediyor? Gidişatı hakkında düşünceleriniz neler?
Mesleğim gereği sosyal medya benim için çok önemli bir yerde. Özellikle takipçiler ile anlık iletişimde bulunabilmek yaptığım işi geliştirmek adına çok değerli. Takipçilerden gelen istek ve öneri ile çok tarif geliştirdim.

Blogunuzdan sonra sosyal medyaya nasıl yöneldiniz? Takipçilerinizle aranızda nasıl bir bağ var, size yöneltilen tüm yorumlara cevap veriyor musunuz?
Bu işin ilk adımı Facebook oldu, ardından Twitter ve şimdi ciddi bir yükselişte olan Instagram, Google+. Liste her geçen gün hızla uzayacak gibi… Çünkü burada takipçi size soru sorduğu zaman oldukça hızlı bir geri dönüş alıyor. Dolayısıyla sizi blogunuzdan çok, sosyal paylaşım ortamlarından takip etmeyi tercih ediyor. Böylelikle sosyal medya ağı giderek büyüyor. Takipçilerimle aramda çok keyifli ve güzel bir bağ var. Özellikle yapmış olduğum TV programım sebebiyle de çoğu takipçim ile hiç karşılaşmamış olmama rağmen çok uzun zamandır arkadaş gibiyiz. Sordukları tüm sorulara mutlaka yanıt veriyorum. Yanıt vermez isem sanki arkadaşımı kıracakmışım gibi hissediyorum. Sadece yemeklerimi değil aynı zamanda özel hayatımdan da minik kareler, anılar paylaşıyorum. Aslında hayatımı paylaşıyorum diyebilirim. Benimle düşüncelerini ve duygularını paylaşanlar arasında bol sohbetli yazışmalar ile arkadaşlık keyifli bir şekilde ilerliyor.

Blog yazmaya yeni başlayanlara tavsiyeleriniz nelerdir? Nelere dikkat etmeliler?
Paylaştıkları her tarif ya da her yazı gerçek olmalı. Kendi fikirleri, kendi gözlemleri olmalı. Çünkü okuyucu kısa bir zaman içerisinde o yazının blog sahibine ait olup olmadığını anlar, gerçek değil ise takip etmeyi bırakır. Bu yüzden okuyucuya da sadık olmaları gerekir.

-
Yorum göndermek için Giriş Yapın veya Üye Olun

Yorumlar(0)

Yorumlar