Dünyanın neresine giderseniz gidin artık kahvenin önemli bir yer edinmediği bir kültür yok desek yeridir. Starbucks gibi zincirler kahveyi tektipleştirmiş olsa da hala ülkelerin gizliden gizliye koruduğu kahve gelenekleri var. Bir daha yurtdışına çıktığınızda bu popüler kahve zincirlerini atlayıp daha yöresel ve kültürel yerleri tercih edebilirsiniz. İşte bu listede sizin için 10 öneri var.
1 – Flat White
Avustralya- Flat white artık dünyanın her yerinde bilinen, oldukça popüler bir kahve çeşidi. Ancak Avustralya menşeili olan bu kahveyi (1980'lerde ortaya çıkmış) doğum yerinde içmek bambaşka bir tecrübe. Köpüklü sütün biraz espresso üzerine dökülmesi ile hazırlanan flat white, görünüşte latte ve cappuccino benzeri bir esansa sahip ama çok katmanlı yapısı onu diğerlerinden ayırıyor.
2 – Espresso Romano
İtalya -Roma’da (ya da İtalya’nın herhangi bir yeri, neresi olduğu pek de fark etmiyor) iken İtalyanların yaptığını yapın, espressonuzu ayakta için ve bunu hızlı hızlı yapın. Olay tabii ki hızlı içmek değil; asıl yakalamanız gereken şey kahveyi hızlı içerek üzerindeki kremanın kahvenin tüm tadını içine hapsettiği süre içinde tüketmeniz.
3 –Pour Over
İsveç - Kuzey ülkelerinin en yoğun nüfuslu olanındaki kahvenin olayı sadece kalitesi değil; aynı zamanda kahveyi nasıl içtiğiniz. İsveç’te kahveyle ilgili adetlerden en önemlilerinden biri “fika” denen kahve arası. Aileyle veya arkadaşlayken, hatta iş saatlerinde bile verilebilen arada kahve genelde tatlı hamur işleriyle birlikte tüketiliyor.
4 – Hint Filtre Kahvesi
Hindistan- “Kaapi” diye de bilinen -Güney Hindistan’ın fonetik olarak kahveyi söyleyiş şekli- Hint filtre kahvesi, köpüklü süt ile kaliteli kahve tozunun kaynatılmış halinin karıştırılmasıyla yapılıyor ve geleneksel, metal bir filtrede hazırlanıyor. Hazırlandıktan sonra da paslanmaz çelikten bir bardakta ve dabarah denen, kahveyi biraz soğutmaya yarayan bir kapta sunuluyor.
5 – Cafe Cubano
Küba- “Cafecito” da denen cafe cubano, İtalyan klasiğinin üzerine Küba tarafından uygulanmış bir iki rötuştan ibaret. Bu kahveyi hazırlamak için biraz koyu kavrulmuş espressoyu ya direkt şekerin üstüne dökebilirsiniz ya da karıştırıp ikisini iç içe eritebilirsiniz. Eğer kahvenizi sütlü seviyorsanız, bir “cortadito” istemekten çekinmeyin.
6 – Cafe au Lait
Fransa- Birçok Fransız menşeili ürün gibi cafe au lait de bir şekilde hem çok şık ve kaliteli hem de çok popüler olmayı başarabiliyor. Genel kanının aksine cafe au lait aslında direkt sütle kahveyi karıştırmak yerine küçük bir bardak kahvenin yanında ılık bir bardak köpüklü süt servis edilerek sunuluyor.
7 – Cafe Bombon
İspanya- Cam bardakta servis edilen katmanlı bir içecek olan cafe bombon, espresso ve tatlandırılmış konsantre sütün karışımından oluşuyor. Genelde bardağa önce kahve dökülüyor ve sonra konsantre süt yavaşça ekleniyor; bu da iki ayrı renk sıvının net bir şekilde görünmesine sebep oluyor. Fakat genelde tüketilmeden önce karıştırıldığından bu katmanları oluşturamazsanız da üzülmenize gerek yok.
8 – Melange
Avusturya- Avusturya’da kahve çeşitlerinin, miktarının, tüketiminin, popülaritesinin sonu yok. Ancak en popüler olanı muhtemelen Viyana’nın “melange” kahvesi: cappuccinoya benzeyen kahve, espressonun büyük bir kahve fincanında buharlı süt ve süt köpüğüyle süslenmesiyle oluşturuluyor. İsterseniz krema veya yumurtalı ballı bir karışımı da kahvenize eklettirebiliyorsunuz.
9 – Cafe Sua Da
Vietnam -Bu klasik Vietnam içeceği dünyanın her yerinde bulunabiliyor; ama Vietnam’a yolu düşenler için tabii ki yerinde içmek gibisi yok. Koyu kavrulmuş kahve tohumlarının geleneksel bir Vietnam kahve demliğinde (ca phe phin) süzülmesi ile yapılan kahve, sonradan konsantre süt ile karıştırılıyor ve üzerine buz ekleniyor. Sonuç olarak da size bu ferahlatıcı kahvenin tadını çıkarmak kalıyor.
10 – Türk Kahvesi
Türkiye- Geleneksel Türk kahvesi, iyi öğütülmüş kahve tohumlarıyla şekeri, bazen de bir iki tutam baharatı karıştırarak orta ateşte cezvede kaynatarak hazırlanıyor. Hazırlanış metoduna göre bazen birkaç defa kaynama noktasına getirilen kahve sonradan küçük kahve bardaklarına dökülüyor. Bu metot Türkiye’de çok popüler olsa da Orta Doğu ve Balkanlarda birçok bölgede de kullanılıyor.
Yazıyı okudunuz, okurken sizin de burnunuza buram buram kahve kokuları gelmedi mi?
Eee o zaman kahve makinalarına göz atmanın vakti gelmiş demektir. Keşfetmek için tıklayın.
Bonus: En Ucuz Kahveyi İçebileceğiniz 10 Şehir
Sabah uyandınız, yemeğinizi yedikten sonra üzerine tatlı bir yorgunluk hissi çöküverdi ya da iş yoğunluğundan dolayı çok bunaldınız… Sizi kendinize getirecek bir şeye ihtiyacınız var. Evet, kahve! Peki, dünya üzerinde en ucuz kahvenin nerelerde satıldığını biliyor musunuz? Gelin, dünyanın nerelerinde en ucuz kahveyi, en çok keyifle yudumlayabiliriz hep birlikte bakalım.
1. Bogota (Kolombiya)
Şüphesiz ki yazının başlığını okuduğumuzda hepimizin aklına o ülke geldi! Evet efendim, Kolombiya’nın başkenti olan Bogota’da bir bardak kahve içmek için sadece 1,36 £ ödemeniz yeterli.
2. Milano (İtalya)
Eğer kahvenizi İtalya’nın dünya modasını şekillendiren, Avrupa’nın en gelişmiş ve en zengin şehri olan Milano’da yudumlamak istiyorsanız 1,46 £ ödemeniz gerekiyor.
3. Rio De Jenerio (Brezilya)
Kahvenin belki de anavatanı diyemesek bile yavru vatanı diyebileceğimiz, Rio Karnavalı’yla hepimizin zihinlerine adeta perçinlenen Güney Amerika ülkesi Brezilya’nın ünlü şehri Rio De Jenerio’da ortalama bir kahve dükkânında bir kahve için ödemeniz gereken tutar 1,95 £.
4. Sao Paulo (Brezilya)
Brezilya’da tıpkı Rio De Jenerio gibi kahvenin ucuz olduğu bir şehir daha var! Brezilya’nın eski başkenti olan ve aynı zamanda Güney Amerika’nın en büyük şehri olduğu iddia edilen Sao Paulo’da kahvenizi yudumlamak için 1,99 £ ödemeniz yeterli.
5. Lima (Peru)
Brezilya’dan sonra en ucuz kahveyi içebileceğiniz yer ise Peru’nun başkenti Lima. Peru’nun siyaset, endüstri ve bilim merkezi olmasından dolayı “kralların şehri” olarak adlandırılan Lima’da kahve içmek istiyorsanız, bunun size bedeli 2,18 £.
6. Guatemala City (Guatemala)
İsmini başkenti olduğu Guatemala’dan alan ve aynı zamanda Orta Amerika’nın en büyük şehri olmanın yanında bağımsızlığını ilan etmesine rağmen bünyesinde hala İspanyol esintilerini barındıran Guatemala City’de bir bardak kahvenin fiyatı ise 2,29 £.
7. Madrid (İspanya)
Siesta denince akla gelen ilk İspanyol şehirlerinden biri olmanın yanında İstanbul, Londra, Berlin ve Paris’ten sonra Avrupa’nın en kalabalık 5. şehri olan, İspanya’nın başkenti Madrid’de kahve içmek için 2,33 £ gibi bir fiyat karşınıza çıkıyor.
8. Leipzig (Almanya)
Almanya’nın kültür-sanat ve alışveriş çeşitliliğinin yanında, yeme-içme kültürü bakımından da oldukça zengin olan şehri Leipzig’de, size eşlik edecek keyfinizle birlikte kahvenizi yudumlamak isterseniz 2,41 £ ödemeniz gerekiyor.
9. Rotterdam (Hollanda)
Amsterdam’dan sonra Hollanda’nın en kalabalık nüfusa sahip şehri olmanın yanında sadece Hollanda’nın değil, aynı zamanda Avrupa’nın en büyük limanına sahip olan Rotterdam’da kahve içmek için 2,54 £ ödemeniz yeterli olacaktır.
10. İstanbul (Türkiye)
Listeyi en başından beri incelerken hiç kuşkusuz aklınıza gelmiştir, “Acaba Türkiye’den bir şehir de var mı listede?” diye. Hiç bekletmeden bu sorunun cevabını verelim: Evet! Eğer kahvenizi, Asya ve Avrupa kıtalarının birleştiği, Avrupa’nın nüfusu en kalabalık şehri olan İstanbul’da içmek isterseniz kahvenizin fiyatı 2,69 £.
Not: Söz konusu kahve fiyatları; ortalama bir kahve dükkânında ve orta boy cappuccino için geçerlidir. Fiyatlandırma pound (£) üzerinden yapılmıştır.
