Google+

Cezayir Mutfağı

51424 Oca 2016Lokasyon Detay

Cezayir Mutfağı
amazonaws.com

Cezayir kahvaltısı çay veya sütlü kahve, tereyağı ile reçel sürülmüş ekmek dilimlerinden oluşur. Evde yapılan çörek otlu “khobz dar” ve “galette” ekmekleri, ekmeği düşkün Cezayirliler tarafından çokça tüketilir. Kış aylarında ağır baharatlı yemekler tercih edilir. Cezayir mutfağında ağırlıklı olarak kullanılan baharatlar kimyon, carvi, tarçın, kişniş, nane ve karabiberdir.

Mutfağın temelinde ise pek çok Kuzey Afrika ülkesinde olduğu gibi kuzu eti yer alır. Öğlen yemeklerinde özellikle ızgara ya da tencerede pişirilmiş kuzu etiyle salata tüketilir. Pirzola ve “merguez” adını verdikleri sosis benzeri et mamulü ızgarada pişirilirken, kuzu eti yemekleri meşui fırınlarda pişirilir. 

Akdeniz kıyısında, yaklaşık bin kilometrelik sahil şeridine sahip olan ülkede deniz ürünleri de oldukça popülerdir. Közlenmiş yeşilbiber, közlenmiş patlıcan, domates, kabak, taze soğan, sirke ve zeytinyağı ile hazırlanan salata, hemen her yemeğin yanında servis edilir.

Salata sıcak veya soğuk olarak tüketilir. Mercimek, fasulye ve nohut gibi kuru bakliyat yemekleri de ev yapımı ekmekle birlikte yenir. Genellikle hafif bir akşam yemeği tercih eden Cezayirlilerin sofrasından kuskus eksik olmaz. Sebze, kuzu eti ve özel sos ile servis edilen kuskus Cezayir mutfağında önemli bi yere sahiptir. Düğün, nişan gibi özel günlerde misafirlere mutlaka şekerli ve kuru üzümlü kuskus ikram edilir.

Her öğünden sonra meyve tüketen Cezayirliler, tatlıya da oldukça düşkündür. Tatlılar çoğunlukla un, irmik, hurma ve badem ile hazırlanır. Baklava ve kadayıf en sevilen tatlıların başında gelir. Ülkedeki Fransız etkisi kendini restoranlarda da göstermektedir. Cezayir şehrinde yerel lezzetler sunan restoranların yanı sıra çok sayıda Fransız restoranı da bulabilirsiniz.

Popüler Restoranlar

  • La Palmeraie Restaurant
  • Restaurant Le Tyrolien
  • La Grotte Des Saveurs
  • Auberge Du Moulin
  • Jenina
  • Havana
  • Lalla Mina
  • La Salsa
  • Le Béarnais
  • Le Gourbi
  • Le Tantra
  • Le Q.G
  • au bon gibier
  • Le Farfalla
  • Le Bardo
  • Le Caracoya
  • Sarl Pepper
  • Zhori Restaurant
  • Restaurant Touareg
  • Le Normand
  • Tapa Tapa
  • Le Forestin
  • Lolivier
  • Continental
  • Le Comptoir
  • Le Patio
  • Restaurant El Boustene

Bahşiş- Hesabın %5 – 10’u oranında bahşiş yeterlidir.

Cezayir Şehri ile ilgili diğer içeriklere aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz.

-