Google+

Cezayir Mutfağı

56427 Oca 2016Lokasyon Detay

Cezayir Mutfağı
cuisine-dz.com

Cezayir mutfağı temel olarak, pek çok Kuzey Afrika mutfağında olduğu gibi kuzu eti ağırlıklıdır. Cezayirliler öğlen yemeğinde genellikle ızgara veya tencerede pişirilmiş kuzu eti ve salata tüketirler. Kuzu pirzola ve merguez adlı bir tür sosis, Cezayir mutfağına özgü çoğu yemekte kendine yer bulur.

Cezayir mutfağının en sevilen yerel lezzetleri; nohut, kuskus, kuzu etiyle hazırlanan ve daha çok özel günlerde tüketilen “chakhchoukha”, kuzu etiyle servis edilen ev yapımı makarna “trida”, “kuskus”, ev yapımı çörek otlu ekmek “khobz dar”, “galette” ve kuzu etli fasülye yemeği “bouzelouf”dur. 

Cezayir kahvaltısı çay veya sütlü kahve, tereyağı ile reçel sürülmüş “khobz dar” ekmeğinden oluşur. Ev yapımı ekmekler ekmeğe düşkün Cezayirliler tarafından çokça tüketilir. Akşam yemeğinde ise etli ve ağır baharatlı yemekler tercih edilir. Cezayir mutfağında ağırlıklı olarak kullanılan baharatlar kimyon, carvi, tarçın, kişniş, nane ve karabiberdir. Mercimek, fasulye ve nohut gibi kuru bakliyat yemekleri genellikle haşlanmış kuzu etiyle hazırlanır. Kuskusun önemli bir yere sahip olduğu Cezayir mutfağında, “chakhchoukha” adlı kuskus yemeği düğün, nişan gibi özel günlerde misafirlere ikram edilir.
Her öğünden sonra meyve tüketen Cezayirliler, tatlıya da oldukça düşkündür. Tatlılar çoğunlukla un, irmik, hurma ve badem ile hazırlanır. Baklava, halka tatlısı ve kadayıf en sevilen tatlıların başında gelir. Ülkedeki Fransız etkisi kendini restoranlarda da göstermektedir. Cezayir şehrinde yerel lezzetler sunan restoranların yanı sıra çok sayıda Fransız restoranı da bulabilirsiniz.

Popüler Restoranlar

  • Dar Diaf
  • Cafe Beyrouth
  • Tiddis
  • IL GUSTO
  • Patisserie Delice Constantine
  • El Baik
  • Chicken land
  • Dar Elsoltane
  • Cirta
  • La gondole
  • Pasha
  • Frites Omelette
  • Panoramique
  • Restaurant Mediterraneen
  • Al Baik
  • Cafe El Djoudi
  • Metro Food
  • Quiches
  • Cafe Riche Smk
  • Restaurant Les Platanes
  • Restaurant du Pont
  • Patisserie Fleur de Maya
  • Zim
  • Mega

Bahşiş- Hesabın %5 – 10’u oranında bahşiş yeterlidir.

Constantine ile ilgili diğer içeriklere aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz.

-