Google+

Arama formu

Kahramanmaraş Mutfağı

Kahramanmaraş Mutfağı

Kahramanmaraş dendiğinde çoğu kişinin aklına ilk olarak dondurma gelir diye düşünüyoruz. Sert kıvamı, hoş lezzeti ve eğlenceli sunumuyla hemen herkes tadına bakmıştır bu dondurmanın. Salep satıcısı Osman Ağa’nın tesadüfen bulduğu bu dondurmanın lezzet sırrı keçi sütüdür. Bir zamanlar Osman Ağa satamadığı salep, şeker ve sütü birbirine karıştırıp bozulmasın diye kara gömmüş. Ertesi sabah geldiğinde kıvam alan bu lezzet o günden bu yana meşhur Maraş dondurması olarak üretiliyor. Bölgenin harika doğasında kırlarda beslenen keçilerin sütünden yapılması da dondurmayı vitamin ve mineral deposu haline getiriyor. Kahramanmaraş’a gitmişken Yaşar Pastanesi’nde bu lezzeti denemeden dönmemenizi öneriyoruz. Bölge mutfağının bir diğer meşhur ürünü de tarhanadır. Yörelere göre yapımı farklılık gösteren tarhana, Kahramanmaraş’ta adeta bir cips gibi tüketiliyor. Mayhoş bir tada sahip olan bu tarhanaları Kapalı Çarşı’dan bulabilirsiniz. Ayrıca tatlı ve tuzlu birçok çeşidi yapılan çörekler de hem gezerken atıştırıp hem de alıp yanınızda getirmek için Somon Pastanesi’nden alabileceğiniz yöresel lezzetlerden bir başkasıdır.

Bunların yanı sıra acılı ve etli yemekler Kahramanmaraş mutfağında sıkça karşımıza çıkmaktadır. Ekşili çorba, eli böğründe kebabı, mumbar dolması, kellepaça çorbası gibi oldukça zengin bir mutfağı bulunan Kahramanmaraş’ta gezmek kadar bu lezzetlerin tadına bakmaya da zaman ayırmak iyi bir fikir gibi geliyor. Kocabaş Konağı gibi tarihî bir konakta başta ekşili dövme çorba, Maraş kebabı gibi yöresel lezzetleri denemek keyifli olabilir. Küçük Ev Paça Salonu, Menekşe Paça Salonu gibi yerlerde de çorbanızı içebilirsiniz.