Vanuatu’da Port Vila’da yemek yiyebileceğiniz yöresel lezzetleri tecrübe edebileceğiniz bir çok nokta var. Restorant bakımından birçok seçeneğe sahipsinizdir. Bu restorantlar özellikle Akdeniz ve Fransız mutfağından birçok lezzet tatma imkanı sunar. Bunların bazıları sosyetik ve pahalı restaurantlar, diğer bir kısmı da ekonomik ve denemeye değer işletmeler. Vanuatu’da en çok tüketilen yemeklerden bazıları Lap-Lap,Tuluk ve biftek Lap-Lap. Bu yöresel yemek Vanuatuda geçirdiğiniz zaman içinde muhtemelen size teklif edilecek bir çeşit sebzeli çörektir. Manyok, tatlı patetes, kulkas veya yer elması içine katılan malzemelerin bir kısmıdır. Lap-Lap’ın yanında tavuk kanadı da zaman zaman servis edilebilir.
Tuluk Lap-Lap’ın etli bir varyasyonudur. Tadı sosili böreğe benzer ve sıcak kalması için köpük kaplar içinde servis edilir. Biftek Vanuatunun eti bölgede çok meşhurdur. Havaalanında yanınıza en fazla 25kg et alabileceğinize dair uyarı yazıları görürsünüz. Bunun nedeni etin çok değerli ve lezzetli olmasıdır. Vanuatu’da hayvancılık batının endüstriyelleşmiş hayvancılığının aksine yüzde yüz doğal yollarla yapılır. Tüm bu sebeplerden ötürü Vanuatu’dan güzel büyük bir biftek yemeden ayrılmamanızı tavsiye ederiz.