Çin Mutfağından Seçmeler

Sakın ıyyyy, ööögggh demeyin! Siz Türkiye'ye gelen bir turistin kelle paçacı vitrinine bayıldığını veya kokoreçin ona da mis gibi koktugunu mu zannediyorsunuz? Güzel ve çirkin denen şey kültürlere göre değişir ve başkasının kültürüne saygı göstermemek düpedüz ilkelliktir. Ayrıca bugün modern gözüken Batılılar kemik sıyırıp pirinç lapası pişirirken Çin’de çok geniş ve ayrıntılı bir mutfak kültürü oluşmuştu.

İşte size orada deneme fırsatı bulduklarımdan bir kısmı... Doğrusu haklarında çok bilgim yok, bilgi sahibi olanlar eklesin lütfen.

1. Meşhur Pekin Ördeği (bütün halde pişiriliyor ayak, kafa dahil)

2. Çiğ İstiridye (yemek için ölmesini bekleyin yoksa ağzınızda kıpraşıyor biraz iğrenç oluyor)

3. Üzüm Şiş (akşamüstü atıştırmalık için çok hoş bir servis şekli, denemelisiniz)

4. Dimsum (içine domuz veya deniz ürünleri doldurulmuş yarı çiğ hamur, deniz ürünlüsünü denedim, eh tadı fena değil)

5. Kurutulmuş Pekin Ördeği (her markette bulabilirsiniz)

6. Mürekkep Balığı (öööö demeyin ızgarada nefis oluyor)

7. Civciv Kızartma (bunu deneyemedim doğrusu)

8. Çok şık restoranlarda ıstakoz, deniz yosunu, değişik sebzeler ve deniz ürünleri (hepsi nefisti)

9. Kurutulmuş bir şeyler işte (bazıları güneşte kurutulduğu için kararmış)

10. Hayde... Sıcak sıcak... Yeni pişti tavuk şişler...

11. Sabah kahvaltısı tabaklarım (tadını ve adını bilmediğim ne varsa aldım)

12. Bizim kandil lokması gibi ama içine biraz kabuklu karides eklenmiş.

13. Dışı kavun gibi gözüken içinden portakal çıkan bir meyve.

14. Çiğ Yengeç (ortadan kestikleri için Allahtan kıpraşmıyordu, tadı güzel ve biraz deniz suyuna benziyor)

15. Ördekle yapılan bir yemek ama ördeğin neresini koyduklarını pek anlayamadım : )

16. Karışık deniz ürünleri güveç (biraz fazla karışıktı)

17. Özel sosla pişirilmiş nehir balığı (tadı... eh işte, deniz balığına benzemez tabi)

18. Bakmayın iğrenç göründüğüne hamur parçaları ve taze soğanla yapılmış soğuk çorba sadece.

19. Pekin Ördeği Dürüm (hmmm nefisti)

20. Pide gibi ama tatlı ve paskalya poğaçasına benziyor : (

21. Bütün kurutulmuş çıtır balık ve bilimum deniz bişeysileri

Hmmm... Izgaranın kokusu geliyor mu oradan?

Etiketler

Pınar Bulut

Yazar Hakkında

Pınar Bulut

Gezmeye bahane arayan, sebep yoksa icat çıkartan, yol olmazsa gökyüzüne merdiven dayayan, sineğin yağını hesaplayıp sırf gezme olsun diye öküz altında buzağı arayanların sayfası.