Lusaka Mutfağı

Zambiya mutfağının en önemli besin ürünleri mısır ve darıdır. “Nsima” adını verdikleri darı ve mısırdan yapılmış katı lapayı avuçlarının içine alıp minik parçalar kopararak top şeklinde hazırlarlar. “Ndiwo” ve “Umunani” adlı güveç yemeklerine batırarak tüketirler. Bu güveçler genellikle kırmızı et, tavuk ya da balıkla hazırlanır. Maddi gücü yetmeyenler ise fasulye, yer fıstığı ya da bamya kullanır.

Popüler restoranlar

Eviva, Portico’s, Misty’s, Muskaan, The Marlin Restaurant, Gerritz, Dong Fang.

Bahşiş

Zambiya’daki mekânlarda garsonlar bahşiş beklentisinde olmasa da hesabın yüzde 10’unu bahşiş olarak bırakırsanız mutlu olacaklardır.