İspanya denince ilk olarak sanat, eğlence, futbol gelir akla ve tabii ki siesta! Peki ya İspanyol mutfağının meşhur tapaslarına ne demeli? Tapasları bizdeki mezelere benzetmek mümkün. Küçük küçük tabaklarda sıcak ya da soğuk servis edilen, kolay hazırlanan bu yiyecekler İspanyol sofralarının olmazsa olmazı. Karidesten salyangoza, kalamardan yılan balığına, mantardan et ürünlerine, ekmek üstü lezzetlerden zeytinlere uzanan genişçe bir listesi var tapasların. Biz de kısmen de olsa işinizi kolaylaştırmak adına İspanya seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken 10 tapası derledik.
Brocheta de Langostinos
Şişte jumbo karides en çok tercih edilen tapaslardan bir diğeri. Bu güzel tapasın alametifarikası ise enfes sosu. Öyle ki karideslerin bu sosla yakaladığı uyum damaklarınızdan gidecek türden değil.
Calamares a la Romana
Her tapas barda kolaylıkla bulabileceğiniz bu kızartılmış kalamarlar özellikle biranın yanında tercih ediliyor. Kızartma değil de ızgara tercih ederseniz Calamares a la Plancha siparişi vermeniz gerekiyor.
Pimientos del Padron
En basit anlatımıyla kızarmış yeşil biber olarak anlatabileceğimiz bu tapasın püf noktası kaya tuzuyla hazırlanması. Hazırlanması oldukça basit; ancak lezzetine diyecek söz yok. Özellikle mini yeşil biberlerden yapılan kızartmalar daha bir lezzetli.
Champinones a la Espana
Ana malzemesi mantar olan bu tapas için İspanyol mutfağının en efsane lezzetleri arasında başı çekiyor desek hiç de abartmış olmayız. Farklı farklı şekillerde hazırlanabiliyor. En çok tercih edileni ise mantarların içine peynir ve domuz pastırması konularak hazırlanan şekli. Bunun dışında içine bir şey konmadan, sote olarak da servis edilebiliyor.
Almejas al Horno
İspanya’da deniz ürünlerinin lezzeti bir başka. Fırında istiridye dolması da bunun en güzel kanıtı. İspanyollar istiridye dolmasını farklı farklı şekillerde yapabiliyor. En yaygın olarak yapılanı ise üzerine parmesan peyniri eklenerek yapılanı. Bunun dışında beyaz şarap soslu istiridye ve baharatlı domates soslu istiridye de oldukça popüler.
Terrina de Perdiz
Kaz ciğerinden yapılan bu atıştırmalık mini ekmeklerle servis ediliyor. Ciğer pate olarak da anılan bu meze, genelde sos kıvamında karşınıza çıkacak. Yalnız yanında ne kadar ekmek yediğinize dikkat etmekte fayda var. Nitekim bu sos o kadar lezzetli ki yanında ne kadar ekmek yediğinizi bir an unutabiliyorsunuz.
Canapé de Atún
İspanyol tapasları içinde kanepelerin özel bir yer var. Ekmek üzerine sürülen çeşit çeşit malzemeler tapas barların olmazsa olmazı. En popüleri ise ton balığıyla hazırlananı. Çıtır çıtır ekmeğin üzerine sürülen ton balıklı karışım bir hayli lezzetli.
Canapé de Cabrales y Piñoes
Kanepe demişken bu eşsiz lezzeti es geçmemek gerek. Mavi peynirin üzerine çam fıstığı eklenerek hazırlanan bu tapas hem hafif hem de inanılmaz lezzetli.
Flamenquines (Andalucía)
Bu rulo şeklindeki tapas için jambon ve peynir rulosu diyebiliriz. Dışı panelenmiş çıtır bir katmana sahip atıştırmalık, İspanya halkı tarafından çok beğeniliyor. Rulolar servis edilmeden önce genelde minik dilimler halinde kesiliyor.
Patatas Bravas
Patatesi kim sevmez ki? Çeşit çeşit tapasların içinden İspanyolların en çok sevdiği tapaslardan birisi Patatas Bravas. Fırında kızaran patateslerin üstüne domatesli acı sos ya da mayonezli sarımsaklı sos ekleyip tüketiliyor.
