Avustralya, dünyanın hemen her yerinden göç almış bir ülke olduğu için de oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Zengin yemek kültürü Asya mutfaklarından Akdeniz mutfağına kadar uzanır. Avustralyalıların en büyük keyiflerinden biri barbekü yapmaktır, Melbourne sokaklarında dolaşırken illa ki burnunuza barbekü kokusu gelecektir. Melbourne’de birçok parkta hazır kurulmuş babekü alanları göreceksiniz. Kendin pişir kendin ye geleneği ülkemizde olduğu gibi Avustralya’da da oldukça yaygındır. Et tüketme konusunda dünyaca bir üne sahip olan Avustralyalılar bu alışkanlıklarını, ülkelerinde hayvancılığın çok gelişmiş olmasına borçludur.
Yine de Avustralya mutfağının sadece etten ibaret olduğunu söylemek haksızlık olacaktır. Yıl boyunca ılıman iklime sahip olan bu ülkede meyve ve sebzeler her daim taze kalmaktadır. Bunun yanında ülkede çok gelişmiş bir balık kültürü vardır. Avustralya’da 600 çeşit yenebilir balık türü vardır. Balık restoranlarını Melbourne’ün her köşesinde görmeniz mümkün. Ayrıca büyük Fish Market’lar da Avustralya’nın tüm eyaletlerinde çok yaygındır.
Şehirde az da olsa Aborjin geleneksel mutfağı ürünleri servis eden restoranları bulmak mümkündür. Aborjinlerin yemeklerine Avustralya’da genel olarak “Bush Tucker” ismi verilmektedir. Meyvelerden quandong, kutjera, muntries ve riberry; fındıkgillerden bunya ve macadamia; bitkilerden akasya tohumu; et çeşitlerinden ise kanguru, timsah, emu ve kertenkele eti popüler bush tucker’lardan sayılmaktadır.
- Meat Pie: Avustralya’nın milli lezzeti olan tart bildiğiniz tartlardan çok farklıdır. Adından da anlaşılabileceği gibi içerisinde et bulunur. İçine küçük küçük doğranmış etler ve soğan konularak üzeri kapatılan ve pişirilen tart şeklindeki "Meat pie", oldukça enfes bir lezzete sahiptir.
- Pancettalı barbekü karides: Pancetta (bir çeşit italyan salabı) ile sarılan karidesler avokado parçalarıyla barbeküde pişirilir.
- Barramundi: Kırmızı chili biberi, soya sosu ve zencefil ile harmanlanan ardından fırında pişirilen Avustralya’ya özel bir tür sazan balığıdır.
- Pavlova: Dışı çıtır çıtır, içi ise oldukça yumuşak olan bir tatlıdır, üzeri meyvelerle süslenerek servis edilir. Adını ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan alır.
Melbourne’de Carlton ve Lonsdale caddeleri küçük İtalya olarak bilinir, buralarda İtalyan lezzetlerini sunan restoranları bulabilirsiniz, Asya lezzetleri için Çin mahallesine gidebilirsiniz, eğer deniz ürünleri yemek istiyorsanız mutlaka Yarra Nehri ve Docklands’a uğramalısınız.
Popüler Restoranlar
Bahşiş
Melbourne’de orta üst seviyedeki tüm restoranlar hesaba %10 oranındaki bahşiş miktarını eklerler. Eklenmeyen yerler için ise bahşiş beklentisi bulunmaktadır. Tabi ki tercihinize bağlıdır.
