purpleyamnyc.com
Filipin mutfağı komşu ülkeleri olan Malezya, Endonezya mutfaklarından ve Çin mutfaklarından etkilenerek gelişmiştir. Bu mutfakların yanı sıra, Filipin yemek kültüründe İspanyol mutfağının da etkisi görülmektedir.
Filipin mutfağı, pirinç, balık ve kabuklu deniz ürünlerinden oluşmaktadır. Yerliler, ülkeye özgü geleneksel pişirme teknikleri olan kavurma, buharda pişirme ve haşlama tekniklerini kullanır ve yemekleri pişirirken muz yaprakları ile bambudan faydalanırlar. Muz yaprakları ve bambu dalları buharda pişirme kabının dibine yerleştirilir ve bambunun hoş kokusu yemeğe ayrı bir lezzet katar.
Filipinlere özgü tatlılarda hindistan cevizi, tatlı patates ve pirinç ağırlıklı olarak kullanılır. Ülke mutfağında en çok kullanılan baharatlar ise zencefil ve sarımsaktır. Filipinlerin zencefil çayı ise dünyaca ünlüdür.
Ülke mutfağına özgü lezzetler; Paella, Kari-kari, Adobo, Fresh lumpia, Chicken adobo, Sinigang na isda, Beef siopao, Puto.
Popüler Restoranlar
Bahşiş- Ülke genelinde bahşiş bırakmak yaygındır. Hesabın %10’u tutarında bahşiş yeterli olacaktır.
