New York'ta Mükemmel Burgerin Peşinde

Hayatında büyük yer kaplayacak ve çok seveceği şeyleri insan bir şekilde fark ediyor ve hafızası da filtreliyor. Ben mesela, ilk hamburgerimi yediğimde ilkokul birinci sınıftaydım. McDonald’s Happy Meal’ın cheeseburger’iydi ve çok özel bir yemekle karşı karşıya geldiğimi anında çakmıştım.

Köfte sevmemekle birlikte hamburger yıllar içinde en sevdiğim 5 yemekten biri oldu. Fast food’undan gurmesine kadar her türlüsünü denedim. Hatta beyaz un/ekmek yemeyi son 1 yıldır tamamen bıraktım ancak hamburgerimi ekmek yerine marula sarıp yemeye devam ettim. Bu yıl ilk defa New York’a gittiğimde tüm o harika yerleri gezmeye ek olarak yapılacaklar listemde en mükemmel hamburgeri bulmak da vardı takdir edersiniz. New York’taki günlerim genelde şu şekilde geçti: Sabah erken kalkış, Central Park 6K koşu, hamburger listemden bir mekanda öğlen yemeği, görülecek yerleri görme, otele dönüş, dinlenme, hamburger listemden bir mekanda akşam yemeği, gece yapılacak etkinlikler, otele dönüş ve uyku. 15 gün ve sayısız hamburgerden sonra sizler için Top 5′i çıkardım. Buyrunuz:

1) Ruby’s

Normalde geriden birinciye saymam gerek ancak New York’ta sınırlı vakti olanları düşündükçe… Allah korusun Ruby’s'e gidemezlerse, o hamburgerleri yiyemezlerse... Gözlerim doluyor, boğazım düğümleniyor. Mulberry Street’teki bu küçücük ufacık mekana gidin, sıra varsa to-go alın. Ne yapın edin hamburgerlerinden yiyin. Ben şiddetle Bronte Burger’i öneririm. Burada yediğim hamburger hayatımda yediğim en lezzetli yemek olabilir rahatlıkla. Birkaç ufak notum var:

- Kepekli/çavdarlı ekmek gibi alternatifler yok- Hamburger o kadar büyük ki ekmeksiz de doyururcu
- Hamburgerin yanında normalde salata veriyorlar, patates kızartması tadını öldürüyor diyorlar (kanımca haklılar)- Mekan sahipleri, biraları ve etleri Avustralyalı, % 100 Aussie’ler yani : )

Ruby’s Adres: 219 Mulberry Street, New York City

2) Corner Bistro

How I Met Your Mother izleyenler hatırlayacaktır. Marshall bir bölümde New York’a yeni geldiği zamanlar evden çıkar, yürür ve rastgele bir hamburgerciyi bulur. Hayatının en güzel hamburgerini yer ama sonra mekanın adını unutup bir daha bulamaz. O bölüm boyunca kahramanlar burger’cıları gezip arar ve sonunda bulurlar: Bildiğiniz Corner Bistro! Özellikle cheese + bacon’lı hamburgeri cennet katında lezzeti olan, adı gibi West Village’da köşe başı bir mekan. New York’un en harika hamburgerlerinden bazılarını yapmasına ek olarak iç mekanı ile de insanı sarıp sarmalıyor. Ahşap ve asırlık dekorasyon, oyma ahşap tavanlar, kocaman ahşap bar ve tabureler, barda sabit yaşlı amcalar, milyon çeşit viski… Hamburgerlerden kafanızı kaldırabilirseniz chili denemenizi de şiddetle öneririm. Bir de ufak not; mutlaka iyi pişmiş isteyin, o bile orta kıvamında gelecektir. Fotoğraftan anlaşıldığı gibi, kepek/çavdar seçeneği yok ekmeklerde.

Corner Bistro Adres: 331 W 4th St, New York City

3) Burger Joint

Le Parker Meridien Otel’in lobisinin hemen yanında en az 30 metrelik bir sıra göreceksiniz. Evet bildiniz, bu sıra Burger Joint’e açılıyor! Ufacık tefecik bu mekanda burger yeme şerefine nail olabilmek için içeridekilerin yiyip kalkmalarını bekliyorsunuz. Dekorasyon tamamen lisede gittiğiniz ve rock çalan o ergen kafesinin aynısı. Ancak sırada takım elbiseli Wall Street abilerinin içeride burger + bira yapabilmek için müdürlerine çok önemli bir toplantıya giriyorum seni sonra arıyım dediklerini duyunca önemini kavradım.

Özellikle burger eti ile farklılaşan Burger Joint’in cheeseburger’i cennetten bir ısırık almak gibiydi. Kepekli/çavdar ekmeği seçeneği yok. Hamburger harici ana yemek de yok. Izgaranın üstüne astıkları “Vejetaryen misiniz? Patetes Yiyin.” “Glutensiz mi beslenmek istiyorsunuz? Hamburger ekmeğini unutun.” tadındaki tatlı sert yazılardan konsepti anlıyorsunuz.

Burger Joint Adres: 119 West 56th Street New York City

4) Five Napkins

Hell’s Kitchen taraflarındaki bu mekan % 100 burgerci olmasa da hamburgerleri mutlaka denenesi türden. Hamburger köfteleri ortalama, ancak ekledikleri bol baharatlı soslar (örn. Five Napkin Burger) gerçekten hamburger olayını yeni bir seviyeye taşıyor. Zencefil, tarçın gibi hamburger sosuna koymayı aklınızdan geçirmeyeceğiniz baharatlarla çok değişik ve güzel soslar yapmışlar. Benim gibi % 100 et tadı almak isterim diyenlere ideal değil ancak daha önce bu tarz bir hamburger yemediğim için ilk denememde bayıldım. New York’ta yaşasam yılda bir giderim belki ama turistken denenmesi şart.

Five Napkins (Hell’s Kitchen) Adres: 630 9th Avenue @45th Street New York City

5) Johnny Rockets

Artık tek burger noktalarından en iyi zincirlere doğru yol alıyorum yazımın sonuna yaklaşırken. Johnny Rockets benim öğrencilik yıllarımda Cevahir AVM’nin en üst katındaydı. Masalarda bozuk paralarla çalışan juke box’lar vardı, Cherry ve Vanilla Coke vardı! Cherry Coke diyorum! O zamanlar özel günlerde paramıza kıyıp giderdik, yeterince destekleyemedik ki kapandı gitti. Kendisiyle tekrardan karşılaşmak New York’ta olacakmış. Johhny Rockets da bacon’ı hamburgerin yanında ek alabilme lüksü ve yediğim en lezzetli çavdar ekmeği var. Bir de cherry coke!