Gana’da tropik iklim kuşağının tüm sebze ve meyvelerini görebilirsiniz. Mango, muz, hindistancevizi ve yabani muz denebilecek plantine her yerde rastlanıyor. Plantin, yemeğin yanında ya da kızartılarak yeniyor. Her yemekte pirinç yeniyor. Bu nedenle yerel halk arasında Çinmutfağı bir hayli popülerdir. Balığın Gana mutfağında önemli yeri var. Özellikle barakuda lezzetli bir balık. Gana mutfağı çok zengin olmasa da kendine özgü tatlara sahiptir. Çorbalar ve deniz ürünleri içeren sulu yemekler önemli bir yer tutuyor mutfakta. Çorbalarda kırzmızı et, balıketi ya da balık sebzelerle birlikte kullanılıyor.
Öğütülmüş mısırdan üretilen nişastasız Banku ve mısır ve yulaf ezmeli lapalar çok popüler lezzetler. Banku ve benzeri dokonu genellikle kızartılmış balıkla servis ediliyor. Acı biber, soğan ve domates gibi sebzelerden yapılan soslar yemeklere eşlik ediyor. Ülkede bir hamur türü olan fufu da oldukça yaygın.
