Coğrafi olarak Amerika’nın orta kesiminde yer alan ancak Batı Amerika kültüründen de bir hayli etkilenen Denver, mutfaktaki yaratıcı özgürlüğünü çeşitli kaynaklardan alan bir kenttir. Denver’ın yiyeceklerine sadece et ve patates merceğinden bakmak haksızlık olur. Turistlerin çoğu Denver mutfağını Rocky Dağı istiridyeleri, steakhouse klasikleri ve isimsiz omletleri ile ansa da Colorado geniş bir mutfak kültürüne sahiptir. Gelin Denver şehir merkezinde yer alan restoranların en lezzetli yiyeceklerine göz atalım.

Avanti’de usta şeflerin hazırladığı ve Venezuela lezzetleriyle harmanlanmış lezzetli quiero arepas yemeğini mutlaka denemelisiniz. Glütensiz mısır ekmeğinden yapılan bu yemeğin içinde siyah fasulye, avokado ve bir muz türü olan plantain’in tadını çıkarabilirsiniz. Bastien’s restoranında kalın kesilmiş tatlı bifteği deneyerek meşhur Denver etlerini yiyebilirsiniz. Eğer yazın sıcağında serinlemek istiyorsanız en güzel çözüm Bones’taki churro’lu dondurmalı sandviçlerdir. İspanyolların ünlü tatlısı churro’larınarasına konulan vanilyalı dondurmanın tadına asla doyamayacaksınız. Meksika mutfağına ait yemeklerin bir hayli meşhur olduğu Denver’da denemek isteyebileceğiniz diğer yemeklerin başında ise Meksika hamburgeri ve burrito geliyor. Her ne kadar Denver mutfağını Meksika yemekleri ele geçirmiş gibi görünse de Güney Amerika’nın diğer lezzetli yemeklerini de bulabilirsiniz. Arjantin’den kent mutfağına giren maria empanada bunlardan biridir. Kurutulmuş biftek, kırmızı biber, yumurta ve yeşil soğandan yapılan bu katı yemeği deneyebilirsiniz. Denver’daki en iyi orta bütçeli restoranların başında Mercantile Dining & Provision, Acorn ve Fruition Restaurant gelmektedir.