Google+

Arama formu

Nazca Mutfağı

Peru mutfağı tam anlamıyla çok yönlü olarak kabul edilir. Sahil, plato ve yağmur ormanları arasındaki coğrafi farklılıklar ve buna bağlı Peru'nun Pre-Kolombiyan sakinlerinin beslenme gelenekleri, İspanyol istilacıların kısmen Araplar'dan etkilenmiş mutfaklarıyla birleşir.

19. yüzyılın ortalarında Çinli göçmenler dolayısıyla, özel bir Çin-Peru mutfağı oluşur (Chifa). Siyah kölelerden Afrika elementleri de Peru mutfağına getirilir.

Tipik yemekleri şunlardır:

Ceviche (taze çiğ balık veya deniz ürünlerinden bir yemek. Ender olarak etten yapılarak, limon suyu ve ekşi soğan ile marine edilerek servis yapılır.)

Anticucho (şişte ızgara sığır kalbi)

Arroz con Pollo (tavuklu pilav) ve Arroz con Pato (ördekli pilav)

Ají de gallina (hafif acılı, kremli Chili-soslu tavuk eti)

Rocoto Relleno (sığır eti ile doldurulumuş paprika biberi)

Estofado ( et, patates, mısır ve havuç ile yapılan acı peynir-paprika soslu güveç.)

Papa a la huancaina (acılı peynir soslu patates dilimleri)

Carapulcra (kurutulmuş patates ve etten güveç)

Albondigas (et topları)

Pachamanca (Quechua „güveç“, toprak güveçte hazırlanmış et ve sebze)

Chicharrón de Chancho (kalın yağ derisi olan kavrulmuş domuz eti)

Lomo Saltado (soğan ve paprika ile kızartılmış sığır dilimleri)

Chupe de Camarones (karides, patates ve sebzeli çorba)

Sopa a la Criolla (ülkeye özgü et parçalı makarna çorbası)

Tacacho (domuz yağı ve haşlanmış muzdan yapılmış köfte)

Choclo con queso (haşlanmış, peynirli mısır koçanı)

Cuy Chactado (kızartılmış hintdomuzu)

Peru'nun en ünlü alkollü içkisi Pisco bir brendi olup, Pisco Sour ve Perú Libre gibi kokteyllerin ana malzemesidir. Peru'da diğer sevilen içkiler Chicha, Chicha Morada ve Inca Kola'dır.

Popüler restoranlar

Plaza de Armas’da sokak yemekçileri, Picante's fastfood café. Rico Pollo, La Kasa Rustika, La Encantada

Bahşiş

Nazca restoranlarında eğer siz vermezseniz ya da hesaba eklenmemişse, bahşiş verme zorunluluğu yoktur. Ama tabii ki hesabın %10’unu bahşiş olarak bırakırsanız mutlu olacaklardır.