Şili mutfağı coğrafi özelliklerinin zenginliğini bünyesinde barındırır. Ülkenin önemli bir gerçeği olan uzun okyanus kıyı şeridi, deniz ürünlerinin çeşitliliğini Şili mutfağına taşımıştır. Bunun dışında büyükbaş et tüketimi, meyve ve sebze bolluğu ülkenin coğrafi bereketinin getirilerindendir.
Geleneksel yemeklere örnek olarak asado, cazuela empanadas, humitas, pastel de choclo, pastel de papas, curanto ve sopaipillas ülkeye ayak basıldığında denenmesi gereken özel menülerden birkaçıdır. Bu menülerde genel olarak et bulunmakla birlikte sebze ve meyve ile mümkün olduğunca harmanlanarak sunum esastır. Şili’nin dünyanın en büyük ikinci Somon balığı üretimine sahip olduğunu söylemekte yarar var. İstiridye, deniz tarağı, midye, alabalık ve kalkan gibi ürünlerde dünyanın önde gelen deniz çiftliklerine sahip ülkelerinden kabul edilmektedir. Yerel balık türlerinden corvina (levrek), congrio (yılan balığı), lenguado (dil balığı) ve albacora (kılıç balığı) gibi ürünler ülkeye ziyaret sırasında denenmesi önerilmektedir.
