Google+

Arizona Mutfa

1322 Ağu 2017Lokasyon Detay

Arizona Mutfa

Arizona usul ikembe orbas olan menudo, evde hazrlanabilecei gibi restoranlarda da genellikle sadece hafta sonlar (hatta Pazar gn) servis edilir. Bunun nedeni ise ikembenin hazrlanma ve piirme sresinin ok uzun olmasdr. Bizdeki gibi bu orba da sarholuun zm olarak tercih edilmektedir.

Meksikann taco kltrnn benimsenmi olduu Arizonada, bu lezzetli yiyecekler Navaho Tacolar veya Indian taco isimleriyle bilinmektedir. Eyalet genelinde pek ok yerde bulmanz mmkndr.

Bir eit msr lapas yahnisi (hominy stew) olan posole, Meksika veya yerli versiyonu olmak zere iki eittir. eriklerinin de buna gre deiiyor olmasna ramen, temelde msr lapas ve taze tortilla kullanlan bol baharatl doyurucu bir orbadr.

Domuz pastrmas sarl Arizonann bol acl hot dog yorumu olan Sonoran hot dog, Mexican Hot Dog adyla da bilinir. erisinde barbunya ve zgara soann yan sra doranm taze soan, doranm domates, jalapeo sosu, mayonez ve hardal da bulunmaktadr. Tucsonda ortaya kt tahmin edilen bu hot dog eidi, bu eyaletin en klt yiyeceidir.

Msr bazl bir hamur ile hazrlanan tamale, tercihe gre biftek, tavuk, ac biber, peynir, fasulye veya sebzelerle doldurulabilir. Tamale, msr yapra veya yeil muz yaprana sarl olarak servis edilir. Yaklak bir el boyutuna yakndr ve kare eklindedir. zerine salsa, guacamole (avokadolu bir sos) veya ac sos dklebilir.

Arizonada fry bread olarak bilinen, buraya zg olmamasna ramen restoranlarda ve yiyecek kamyonlarnda ska karnza kabilecek bir eit kzarm hamurdur. Biraz tuz serpilerek, bal dklerek, toz eker serpilerek, fasulye ve peynirin yannda veya dilimlenmi et eliinde eitli ekillerde yenilebilir.

Chimichangas, Arizonallarn burro da dedii, bu blgede yaygn olarak tketilen bir yiyecek olan burritonun kzartlm halidir. zel soslu ile lezzetlendirilmi, iinde patates veya pirin bulunan tr burritolar her yerde rahatlkla bulabileceiniz bir Arizona yemeidir.

zeri peynirli bir tortillann tamamen tr tr bir hal alana kadar piirilmesiyle hazrlanan Cheese crisps, quesadillaya benziyor olmasna ramen aslnda ondan farkldr. Quesedilla ikiye katlanm ve dilimlenmi halde servis edilirken, cheese crisps bir tavada piirilir ve ak olarak servis edilir.

Sun tea (gne ay), Arizonann gneli gnlerinden faydalanarak evde hazrlanan bir eit souk aydr. lk olarak bir kavanoza su doldurulur (scak deil), ardndan uygun miktarda poet ay eklenir. Kavanoz kapatlp ayn demlenmesi iin gnee braklr. 3-4 saat sonra ay rengini ve lezzetini aldnda iilmeye hazr hale gelir. ine buz ve limon dilimi eklenebilir. Ancak, Arizonallar bunun yan sra eker ve sudan oluan basit bir erbet hazrlayp bu karma ekleyerek servis ederler.

-