Google+

Dakka Mutfağı

6823 Ağu 2017Lokasyon Detay

Dakka Mutfağı

Bangladeş mutfağının kökenleri Babür İmparatorluğu’na dayanır. Ancak hem İngilizlerin hem Hintlerin ve Pakistanlıların ülkedeki etkisi mutfağı da çeşitlendirmiştir. Pirinç ve mercimeğin bolca kullanıldığı Bangladeş mutfağında kıyı kesimlere gittikçe yengeç ve karidesin daha çok kullanıldığı görülür. Ülkenin doğu kesimlerinde ise kurutulmuş balık, Hindistan cevizi ve ekşi kremalı soslar görece daha çok kullanılır. Dakka’nın kendi adıyla anılan ayrı bir lezzet yelpazesi de mevcuttur. “Eski Dakka yemeği” olarak en çok bilinen “Pulao”dur. Dakka’ya giden ve farklı damak tatlarını deneyimlemek isteyen turistler Bangladeş’in geleneksel yemeği “achar”ı mutlaka denemelidir. Achar, sebze ve meyvelerin hardal ve diğer birçok yöresel baharatla karıştırılıp pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Nohut, patates, yumurta ve yine çeşitli baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan “chotpoti”nin ise ülkede en çok tüketilen yemek olduğu söylenebilir. Bakarkhani, Dakka kebabı, pakki biriani, dışında sokaktaki seyyar satıcılardan burhani, lassi ve phuckha yenebilir. Farklı mutfak ve kültürlere meraklı turistlerin denemesi gereken bir diğer yiyecek ise bölgenin ünlü deniz ürünü hilsa balığının hardal ve köri sosuyla marine edilmesiyle hazırlanan “ilish”tir. Tatlı olarak ise en çok “mishti doi” isimli şekerli yoğurt tavsiye edilir. Tüm bu ağır baharatlı ve pek hijyenik ortamda pişirilmeyen yemekleri zayıf bünyeli turistlerin yememesi gerektiğini hatırlatmak isteriz. Bangladeş’in genelinde olduğu gibi Dakka’da da Müslümanların çoğunluğu oluşturduğu bölgelerde alkol tüketilmez. Öte yandan Garo halkının ve Hristiyanların olduğu yerlerde alkol tüketimi serbesttir ve bu bölgelerde pirinç birası ve yöresel şaraplar meşhurdur. Son olarak restoranlarda yerel nüfusun bahşiş bırakma alışkanlığı olmadığını ancak turistlerden hesabın yüzde 10’u kadar bahşiş beklendiğini söyleyebiliriz.

Dakka ile ilgili diğer içeriklere aşağıdaki listeden ulaşabilirsiniz.

-