Google+

Arama formu

Cezayir Mutfağı

Cezayir Mutfağı

Bulunduğu coğrafik konumdan dolayı Cezayir mutfağı birçok kültürün etkisinde kalarak yemeklerindeki lezzeti zenginleştirmiştir. Akdeniz ve Afrika kültürlerini içinde barındıran bir ülke olduğundan Türk, Afrika ve Akdeniz lezzetlerini de bünyesinde barındırmaktadır. Türk ve Cezayir mutfaklarında pek çok benzer yemeğe rastlamanız mümkündür. Baharatları ve tatlıları Türk yemekleri ile oldukça benzerlik göstermektedir. Cezayir mutfağında en çok kullanılan yiyecek kuzu etidir. Temelde bütün yemekler kuzu etinden yapılmaktadır. Türkiye’de de bilinen kuskus, Cezayir halkı tarafından sevgi ve bereket yemeği olarak bilinmekte ve çok tüketilen bir öğün olmaktadır. Kuskus buharda pişirilerek yanında kuzu eti ile servis edilmektedir. Vejetaryenler için ise sebze ve özel bir sos ile servis edilen bir kuskus çeşidi de bulunmaktadır. Ayrıca Cezayirliler geleneksel yemeklerinin ardından kuru üzümlü ve şekerli kuskus ikram etmektedir.

Yemeklerin çoğu tencerelerde pişirildiğinden soslu yemekler daha yaygındır. Soslu yemeklerin yanında da ekmek tüketimi fazladır. Meşui olarak bilinen ve özel bir teknikle fırınlarda pişirilen kuzu yemekleri oldukça meşhurdur. Yemeklerde daha çok tarçın, kimyon, karabiber, carvi, taze ve toz kişniş, nane ve maydanoz kullanılmaktadır. Soslu yemeklerin yanında Cezayir halkının hemen hepsinin tükettiği ekmek çeşidi olan khobz dar ekmeğini deneyebilirsiniz. Deneyebileceğiniz diğer geleneksel yemekleri olan zeytinli tavuk, shurba, havuç dolması, tajine ve şakşukadır. Tatlı olarak ise baklavaları ve kadayıfları oldukça ünlüdür. Özellikle Fransız kültürünün izlerini gördüğümüz çikolatalı baklava Cezayir’de oldukça meşhurdur. Kalbluz ve hurmalı makrot buraya gittiğinizde deneyebileceğiniz diğer bir tatlı çeşididir. Ayrıca şarapları ile ünlü olan Cezayir şehri şarap üretimi açısından dünyadaki en eski ülkelerden biridir. En çok şarap üretimi yapan şehirleri Oran, Mostaganem, Benif-saf ve Algiers yani Cezayir şehridir. En iyi şarapları ise Chateau Romain, Chateau Tellagh, Coteaux de Mascara, Cuvee du President ve Domaine el Bordj’dur. Gezip doyamayacağınız şehirde acıktığınızda gidebileceğiniz restoranlardan arasında Caracoya ve Restaurant Le Bearnais’i sayabiliriz. Yerel halk arasında da popüler olan Caracoya restoranında Akdeniz ve Fransız tatlarını deneyebilirsiniz. Oldukça iyi hizmet sunan ve lezzetli etli yemeklerin sunulduğu bu restoranda alkolde servis edilebilmektedir. Cuma günleri bu restoranın açık olmayacağını da belirtmemiz gerekir. Bir diğer restoran ise şehir merkezinde bulunan Le Beranais’dir. Uluslararası yemeklerden geleneksel yemeklere kadar geniş bir et ve balık seçeneklerinin sunulduğu popüler restoranlardan biridir. Dünyanın her yerine şarap ithal eden Cezayir şehrinde kaliteli şarapları deneyebileceğiniz bir diğer restoran ise Chic Chic Restoran’dır. Bar ve ızgara restoranı olan bu alanda uygun fiyatlarla yemek yiyebilir ve şarapların tadına bakabilirsiniz.


Cezayir Şehri Turları