Lahor Mutfağı

lahori-food-750x410.jpg

Pakistan birçok kültür ve inanca ev sahipliği yapmaktadır. Buradaki her şehir kendine has tatları ile tanınır. Zengin kültürel mirasa sahip Lahor da bu kentlerden biridir. Lahor yemekleri diğer şehirlerden nispeten farklıdır. Pakistanlılar genellikle sığır eti, kuzu, tavuk, balık ve sebzelerin yanı sıra mandıra yiyecekleri tüketiyor. Lahor mutfağında Orta Asya, Kuzey Hindistan ve Orta Doğu mutfaklarının etkisi görülür. Çin yemeklerinin de oldukça yaygın olduğu kentin mutfağında Babür etkileri de hissedilmektedir. Karaçi baharatlı yemekleriyle bilinirken Lahor’da baharatlar için ortalama bir tolerans bulunuyor.

Lahor’un en ünlü lezzetlerinin başında baklagillerle pişirilen bir et yemeği olan dal gosht ve domates baharatıyla pişirilen kuzu etli gosht karahi yemekleri geliyor. Kıymalı dürümü andıran seekh kababs da Lahor’un her restoranında bulabileceğiniz ünlü yemeklerdendir. Şehrin en meşhur kahvaltı yiyeceklerinden biri ise paye’dir. Bir çeşit helva olan halwa puri de kahvaltının vazgeçilmezlerinden biridir. Kentteki en güzel halwa purileri Taj Puri wala’da yiyebilirsiniz. Hint mutfağından gelen lezzet nihari’yi denemeden dönmeyin. Kuzu etinin kemik iliğiyle birlikte pişirildiği nihari bir çeşit Hint ekmeği olan naan ile birlikte servis ediliyor. Lahor’da kente özgü tariflerle yapılmış en güzel hamur işlerini Rina’s Kitchenette’te yiyebilirsiniz. Organik yemekler arıyorsanız birbirinden lezzetli yemekleri, içecekleri ve tatlıları kalorilerini görerek deneyebileceğiniz GreenHouse’a gitmelisiniz. Gulberg bölgesinde bulunan ve zengin menüsüyle farklı zevklere sahip her müşteriye hitap eden The Wok da en iyi alternatiflerden biridir.