Tokyo Gezi Rehberi: Japon Yemek Kültürü

Japon mutfağı daha önce Asya mutfağıyla tanışmamış olanlar için oldukça farklı. Daha önce Güneydoğu Asya'ya, herhangi bir Çin mutfağına veya sushi mekanına yolu düşenler için bazı lezzetler tanıdık gelecektir.

Öncelikle yemek ve mutfakla ilgili işinize yarayacak birkaç önemli cümlenin Japoncasını vereyim:

- Merhaba - Konnichiwa.- Teşekkürler - Arigatogozaimas
- Acı - Piritto shita- Hepsinden az az olsun. Ortaya olsun =) - Subete. Sukoshizutsu. Man'naka ni.

Zannedildiği gibi çok pahalı bir ülke değil. Ortalama bir yemek 600-700 Yen'e yani 15-20 TL yenilebilir. Popüler yerlerdeki abartılmış mekanlardan kaçının. Arka sokaklardaki saklı gizli lokal lezzetlerin peşinden gidin.

Atıştırmalık için her yerde 7-11, Dahil Yamakuza, Lawsons, Family Market gibi mağazalar var. Uygun fiyatlara birşeyler atıştırabilirsiniz. Fiyatlar ve içerik genellikle böyle:

Bazı restoranlarda makinede seçip parayı ödüyorsunuz. Sonra fişi veriyorsunuz. Yemek geliyor. Menüler şöyle:

Yemekte temel öğe balık ve pirinç. Her yemekte karşınıza çıkıyor bunlar. Lezzetli ve doyurucu öğünler genellikle. Sushi yemeden dönmeyin zaten. Hayatınızda yediğiniz yiyebileceğiniz en lezzetli ve kaliteli sushileri yiyeceksiniz.

Çok uzatmadan yemeklerle başlayalım.

- Noodle Çorbaları: Soğuk ya da sıcak olarak birçok şekilde karşısınız çıkıyor zaten. Udon en yaygın türü.

- Sushi kesinlikle denemenizi gereken bir lezzet. Set şeklinde olanları da var. Ayrı ayrı da sipariş verebilirsiniz. Genel olarak menü ve fiyatlar aşağıdaki gibi. Mayo olanlar çok güzel. Tokyo'da Sushizenmai'nin güzel ve uygun setleri var. Akihabara'da en lezzetli sushi tecrübenizi "Standing Sushi"de yaşabilirsiniz.

- Misou çorbası yemeklerden önce içilen çok yaygın bir çorba. Lezzetli bayağı...

Yılan balığı ve pilav: Çok lezzetli ve doyurucu. Yoshinoya zincirinden yemek izin. Menü ve çeşitler şöyle:

Melopan: Tokyo'da Asakusa'da tanıştığım bu lezzeti kesinlikle tavsiye ediyorum. Tatlı bir poğaça türü.

- Yakitori: Bildiğin çöp şiş ama farklı olan şey sosları. Tatlı sos ile servis ediyorlar ki şahane oluyor =) Tokyo'da Shimonya'da Yakitori en iyilerinden. Çok ucuz lokal bir mekan. Menü aşağıda...

- İzakayalarda yani Japon yemek mekanlarında menüler uygun olarak şu şekilde:

- Nikomi: Et çorbası gibi bir şey. Lezzetli.

- Tartar soslu tavuk: Pişman olmamak için bol bol yiyin =) Kyoto'da Ganko bunu yiyebileceğiniz en iyi yerlerden birisi.

- Okonomiyaki: Hiroşima'da en iyisini en lezzetlisini yiyebileceğiniz Japon pizzası gibi bir şey.

- Set menüler: Birçok değişik lezzeti tatmak için ideal.

- Takoyaki: Ahtapot köfteleri. Lezzetli.

- Tatlılar konusunda çok seçenek yok. Her şeyde yeşil çay (matcha) var. Sushiden önce, yemekten önce, dondurmada, püskevitte vs. =)

- Vie de France: Japonya'da en çok özleyeceğim tatlardan bazıları burada. Kavunlu pufları, hamur işleri çok güzel.

Sake: Son Samuray'da Tom Cruise'un "sake sake verin bana" diye yalvarması ile tanıdığımız içki. Dost meclislerinde içiliyor genelde. Soğuk ve sıcak içilebilir. Soğuk daha lezzetli.