Cidde

Cidde, başkent Riyad’dan sonra Suudi Arabistan’ın en büyük ikinci kentidir.

destinations.com

Cidde, başkent Riyad’dan sonra Suudi Arabistan’ın en büyük ikinci kentidir. Kızıldeniz kıyısında yer alan liman kenti Cidde aynı zamanda Mekke’nin limanı ve deniz yoluyla gelen hacıların karaya çıktıkları yerdir. Havayolu taşımacılığında da geçiş yeri olan kent, Suudi Arabistan Krallığı’nın diplomatik merkezi konumundadır. Liman kenti olması sebebiyle uzun süre ülkenin dışarı açılmış tek kenti olmuştur.

İslamiyetten çok önce kurulduğu bilinen Cidde, halife Osman döneminde Mekke’nin limanı durumuna getirilerek önem kazanmıştır. 11. yüzyılda surlarla çevrilen kent, Mısır ve Hindistan arasında çalışan gemilerin uğrak yeri olarak gelişimini sürdürmüştür. 1517’de Memluklardan Osmanlı egemenliğine geçen Cidde; önce sancak, sonra Habeş eyaletinin merkezi, daha sonra da Hicaz vilayetinin parçası olmuştur. 

susieofarabia.files.wordpress.com

Cidde’de, Suudi Arabistan’ın diğer tüm kentlerinde olduğu gibi şehir içi ulaşım ağı gelişmemiştir. Ulaşımda taksi ve otobüs kullanılır. En yaygın ulaşım seçeği taksidir. Taksi açılış ücreti 10 Riyal, kilometre başına ücret ise 10 riyaldir. Taksiyle oldukça düşük ücretler karşılığında seyahat edebilirsiniz. Şehirdeki taksilerin büyük bir kısmı lisanslıdır ve belirli bir taksimetre tarifesine göre hizmet verirler. Ancak korsan taksi sayısı da oldukça fazladır. Astronomik ücretler ödemek istemiyorsanız özellikle havalimanı çevresinde bulunan korsan taksilere karşı dikkatli olmalısınız.

squarespace.com

Arap mutfağı temel olarak Türk mutfağına benzer. Ancak Arap yemekleri yoğun yağlı, baharatlı olması ve farklı pişirme stilleriyle Türk yemeklerinden ayrılır. Mutfağın vazgeçilmez malzemeleri arasında; pirinç, tavuk eti, dana eti, deve eti, soğan ve çeşitli baharatlardır. Cidde, geleneksel Arap mutfağının yanı sıra İtalya, Fars, Fransa ve Ortadoğu mutfaklarından lezzetli spesiyaller sunar. Kentin çok çeşitli etnik yapısı, oldukça zengin bir yemek kültürü oluşmasını sağlamıştır.

Cidde’nin en sevilen temel yemekleri ise; fıstıklı yada domatesli olarak hazırlanan tavuklu pilav “nejdi kabsa”, dana eti veya deve etiyle hazırlanan pilav çeşidi “yemeni mandi”, büyük porsiyonlarla sunulan ızgara et çeşitleri, yağda kızartılmış tavuk parçaları “brost”, Arap mutfağının en ünlü spesiyali olan kızarmış nohut köftesi “falafel”, yani Cidde’deki adıyla “magliya” ve tavuk etli dürüm “şavurma”dır.