Karabük Mutfağı

158532,dsf1931jpg.png

Karadeniz mutfağından esintiler taşıyan Karabük yemekleri bir hayli lezzetlidir. Yapılan araştırmalarda Karabük mutfağına özgü 100’den fazla yemek çeşidi olduğu belirlenmiştir. Ev makarnası da olarak bilinen perohi Karabük’ün en ünlü yemekleri arasındadır. Hamurun içerisine keş peyniri katılıp üçgen şeklinde kapatılmasıyla hazırlanan perohi, kaynar suda pişiriliyor ve yoğurt ile süslenerek servis ediliyor. Perohinin en lezzetlisini Safran Konak’ta deneyebilirsiniz. Kıyma ve ıspanakla hazırlanan Safranbolu bükmesi bir yiyenin bir daha yemek isteyeceği kadar lezzetlidir. Bölgeye has bir pide türü olan Safranbolu bükmesi yanında buz gibi ayran ile oldukça doyurucudur. Safranbolu geziniz sırasında karnınız acıkırsa Safranbolu Sofrası’na uğrayıp bükme ziyafeti çekebilirsiniz. Mekânın sac tavası, iskenderi ve kuymağı da denemeye değer lezzetler arasındadır. Kancalara takılan kuyu etinin saatlerce pişirilmesiyle elde edilen kuyu kebabı için rotanızı Kadıoğlu Şehzade Sofrası’na çevirmenizi öneririz.

Bütün et, bandırma, kara mancar ve yaprak dolması Karabük’te damakları şenlendiren diğer lezzetlerdendir. Un, su, tuz ve maya ile hazırlanan hamurun içerisine ıspanak, soğan, kıyma ve baharatlar ilave edilerek sofraları süsleyen göbü, sabah kahvaltılarının olmazsa olmazlarındandır. Lezzetinin sırrı sacda pişirilmesinde saklı olan çullu börek, ev baklavası, safranlı zerde, höşmerim denemeye değer yemeklerdendir. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan su simidini tatmak için Tarihî Simit ve Çubuk Fırını’na uğramayı sakın unutmayın. Safranbolu deyince akla gelen lezzetlerden biri de meşhur Safranbolu lokumudur. İmren Lokum Konak Restaurant’tın sakızlı lokumlarını mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. 200 yıllık Osmanlı konağında kahvaltı keyfi yapmak isterseniz yolunuzu Marmelat’a düşürebilir, Arasta Çarşısı içerisinde yer alan Boncuk Cafe’de kahve molası verebilirsiniz.