Konya Mutfağı

Konya denince akla birbirinden lezzetli yöresel yemekler gelir. Zengin bir yemek kültürüne sahip olan Konya’da her damağa hitap edecek lezzetler bulmak mümkündür. Gerek yemek çeşitleri gerekse pişirme yöntemleri ve sunumları ile Konya Türkiye’nin önde gelen gastro-duraklarından birisidir. Düğünlerde ve özel davetlerde ikram edilen bamya çorbası şehrin yöresel lezzetlerinin başında gelir. Kurutulmuş çiçek bamyaların kuşbaşı etle bol suda haşlandıktan sonra limon suyu ile lezzetlendirilip hazırlanan bamya çorbasını denemeden şehirden ayrılmamalısınız. Elde açılan incecik yufka ile yapılan su böreği, sabah kahvaltılarının baş tacıdır. Konya denince akla gelen en lezzetli yemekse hiç şüphesiz etli ekmektir. Neredeyse bir metreye varan uzunluğu ile hem gözehem mideye hitap eden etli ekmek Konya’ya yolunuz düşerse denemeniz gereken yemekler arasında ilk sırada yer alır. Konya’nın bir diğer meşhur yemeği ise çebiçtir. Bulgur pilavının üzerine tandırda pişirilmiş kuzu eti eklenerek servis edilen çebiçin en lezzetli olduğu ay eylül ayıdır. Beş çaylarının vazgeçilmez lezzeti Mevlana böreği, başlı başına ana yemek olabilecek arabaşı çorbası, Selçuklu Dönemi’nden günümüze uzanan fırın kebabı, et, yoğurt ve ekmekle sunulan tirit, akşam yemeklerinden sonra ikram edilen höşmerim, iki sac arasında pişirilerek lezzet yolculuğuna çıkaran yöresel tatlı sacarası, Konya mutfağının demirbaşları arasındadır. Yumurta, un ve süt kullanılarak hazırlanan kaygana tatlısı, bulgurlu köfteye benzerliği ile bilinen batırık, hem çorba hem ana yemek olarak ikram edilen topalak da Konya’da deneyebileceğiniz lezzetler arasındadır.

Konya mutfağından tüm bu lezzetleri denemek isterseniz şehirde gurmelerin de uğrak noktası olan birçok mekan bulunmaktadır. Bunlardan ilki Bolu Lokantası’dır. Etli etmek denince akla ilk gelen mekanlardan biri olan Bolu Lokantası, Vedat Milor’un da övgüsünü kazanmayı başarmıştır. Lokantada Konya’nın meşhur küflü peynirinden yapılan böreğini de deneyebilirsiniz. Konya’ya gelmişken fırın kebap yemeden olmaz diyorsanız Karatay ilçesindeki Fırın Kebap iyi bir tercih olabilir. Altı saate yakın pişirilen kuzu etinin nefis lezzeti belki de Konya’ya tekrar gelme sebeplerinizden biri olabilir. Konya’daki bir akşamınızı mutlaka tirit yemek için ayırmanızı öneririz. Tarihi Tiritci Mithat gerek lezzeti gerek sunumu ile beklentilerinizi fazlasıyla karşılayacak mekanlardan biridir.